Sprechi alimentari: cosa fa il tuo ristorante?

La sensibilità dell'opinione pubblica sul tema dello spreco alimentare è aumentata molto negli ultimi anni. Le istituzioni hanno approvato specifiche norme e il settore della ristorazione si sta mobilitando per ridurre gli sprechi nei ristoranti.
Ci piacerebbe avere la sua opinione in merito.

Grazie in anticipo dal team di TheFork!

Question Title

* 1. Quanto ritieni importante il tema dello spreco di cibo al ristorante?

Molto

Abbastanza

Poco

Per nulla

Question Title

* 2. Puoi ordinare per importanza (1=meno importante; 3=più importante) le fasi nelle quali, secondo la tua esperienza, si spreca la maggiore quantità di cibo al ristorante?

Question Title

* 3. In media in un mese, quale percentuale di cibo resta invenduta e quindi viene "sprecata" presso il tuo ristorante?

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Question Title

* 4. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il cibo?

Mai

Raramente

Ogni tanto

Spesso

Question Title

* 5. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il vino?

Mai

Raramente

Ogni tanto

Spesso

Question Title

* 6. Pensi che lo spreco alimentare presso il tuo ristorante negli ultimi 5 anni sia

Aumentato

Diminuito

Rimasto stabile

Question Title

* 7. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di cibo?

Gruppi con bambini

Coppie

Pranzi/cene di lavoro

Comitive (famiglie/amici)

Anziani

Eventi privati

Question Title

* 8. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di vino?

Gruppi con bambini

Coppie

Pranzi/cene di lavoro

Comitive (famiglie/amici)

Anziani

Eventi privati

Question Title

* 9. Per la tua esperienza, è mai capitato che i clienti chiedessero spontaneamente di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

Mai

Raramente (meno di 5 volte in un mese)

Ogni tanto (tra le 5 e le 15 volte in un mese)

Spesso (ogni settimana)

Question Title

* 10. Secondo te, per quali ragioni alcuni clienti non chiedono di portare via il cibo o il vino non consumato?

Indifferenza

Scomodità

Imbarazzo

Igiene/sicurezza alimentare

Freschezza/qualità organolettiche

Question Title

* 11. Indica quali tra queste affermazioni riguardanti la pratica di offrire la doggy bag* ai propri clienti ti trova d’accordo:

*Per "doggy bag" si intende un contenitore, a volte di fortuna, utilizzato per portare a casa cibo o vino avanzati durante il proprio pasto al ristorante.

È interessante, utile per contenere gli sprechi alimentari

È giusta nei confronti del cliente che ha già pagato

È un valore aggiunto che racconta la sostenibilità e l'eticità del mio ristorante

È solo una perdita di tempo

Question Title

* 12. A tuo parere la doggy bag quanto è praticabile?

Molto

Abbastanza

Poco

Per niente

Non saprei

Question Title

* 13. Conosci le doggy bag “RIMPIATTINO” promosse da FIPE e Comieco?

Si, ho già aderito o sto per farlo

Si, ma non mi sono ancora interessato

Si, ma non sono affatto interessato

No, ma sono interessato

No e non sono interessato

Question Title

* 14. Nel tuo ristorante, viene offerta ai clienti la possibilità di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

Mai fatto e non siamo intezionati a farlo

Mai fatto ma siamo interessati a valutare questa opportunità

Lo facciamo ogni tanto, ma non siamo organizzati

Fa parte del nostro servizio ma lo facciamo solo se ce lo chiedono i clienti

Fa parte del nostro servizio e siamo noi i primi a proporlo ai clienti

Sprechi alimentari: cosa fa il tuo ristorante?

Question Title

* 1. Quanto ritieni importante il tema dello spreco di cibo al ristorante?

Question Title

* 2. Puoi ordinare per importanza (1=meno importante; 3=più importante) le fasi nelle quali, secondo la tua esperienza, si spreca la maggiore quantità di cibo al ristorante?

Question Title

* 3. In media in un mese, quale percentuale di cibo resta invenduta e quindi viene "sprecata" presso il tuo ristorante?

Question Title

* 4. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il cibo?

Question Title

* 5. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il vino?

Question Title

* 6. Pensi che lo spreco alimentare presso il tuo ristorante negli ultimi 5 anni sia

Question Title

* 7. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di cibo?

Question Title

* 8. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di vino?

Question Title

* 9. Per la tua esperienza, è mai capitato che i clienti chiedessero spontaneamente di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

Question Title

* 10. Secondo te, per quali ragioni alcuni clienti non chiedono di portare via il cibo o il vino non consumato?

Question Title

* 11. Indica quali tra queste affermazioni riguardanti la pratica di offrire la doggy bag* ai propri clienti ti trova d’accordo:*Per "doggy bag" si intende un contenitore, a volte di fortuna, utilizzato per portare a casa cibo o vino avanzati durante il proprio pasto al ristorante.

Question Title

* 12. A tuo parere la doggy bag quanto è praticabile?

Question Title

* 13. Conosci le doggy bag “RIMPIATTINO” promosse da FIPE e Comieco?

Question Title

* 14. Nel tuo ristorante, viene offerta ai clienti la possibilità di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

* 11. Indica quali tra queste affermazioni riguardanti la pratica di offrire la doggy bag* ai propri clienti ti trova d’accordo:

*Per "doggy bag" si intende un contenitore, a volte di fortuna, utilizzato per portare a casa cibo o vino avanzati durante il proprio pasto al ristorante.