Sprechi alimentari: cosa fa il tuo ristorante?

La sensibilità dell'opinione pubblica sul tema dello spreco alimentare è aumentata molto negli ultimi anni. Le istituzioni hanno approvato specifiche norme e il settore della ristorazione si sta mobilitando per ridurre gli sprechi nei ristoranti.
Ci piacerebbe avere la sua opinione in merito.

Grazie in anticipo dal team di TheFork!

Question Title

1. Quanto ritieni importante il tema dello spreco di cibo al ristorante? (Obbligatorio)

Molto

Abbastanza

Poco

Per nulla

Question Title

2. Puoi ordinare per importanza (1=meno importante; 3=più importante) le fasi nelle quali, secondo la tua esperienza, si spreca la maggiore quantità di cibo al ristorante?

Question Title

3. In media in un mese, quale percentuale di cibo resta invenduta e quindi viene "sprecata" presso il tuo ristorante?

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Question Title

4. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il cibo?

Mai

Raramente

Ogni tanto

Spesso

Question Title

5. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il vino?

Mai

Raramente

Ogni tanto

Spesso

Question Title

6. Pensi che lo spreco alimentare presso il tuo ristorante negli ultimi 5 anni sia

Aumentato

Diminuito

Rimasto stabile

Question Title

7. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di cibo?

Gruppi con bambini

Coppie

Pranzi/cene di lavoro

Comitive (famiglie/amici)

Anziani

Eventi privati

Question Title

8. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di vino?

Gruppi con bambini

Coppie

Pranzi/cene di lavoro

Comitive (famiglie/amici)

Anziani

Eventi privati

Question Title

9. Per la tua esperienza, è mai capitato che i clienti chiedessero spontaneamente di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

Mai

Raramente (meno di 5 volte in un mese)

Ogni tanto (tra le 5 e le 15 volte in un mese)

Spesso (ogni settimana)

Question Title

10. Secondo te, per quali ragioni alcuni clienti non chiedono di portare via il cibo o il vino non consumato?

Indifferenza

Scomodità

Imbarazzo

Igiene/sicurezza alimentare

Freschezza/qualità organolettiche

Question Title

11. Indica quali tra queste affermazioni riguardanti la pratica di offrire la doggy bag* ai propri clienti ti trova d’accordo:

*Per "doggy bag" si intende un contenitore, a volte di fortuna, utilizzato per portare a casa cibo o vino avanzati durante il proprio pasto al ristorante.

È interessante, utile per contenere gli sprechi alimentari

È giusta nei confronti del cliente che ha già pagato

È un valore aggiunto che racconta la sostenibilità e l'eticità del mio ristorante

È solo una perdita di tempo

Question Title

12. A tuo parere la doggy bag quanto è praticabile?

Molto

Abbastanza

Poco

Per niente

Non saprei

Question Title

13. Conosci le doggy bag “RIMPIATTINO” promosse da FIPE e Comieco?

Si, ho già aderito o sto per farlo

Si, ma non mi sono ancora interessato

Si, ma non sono affatto interessato

No, ma sono interessato

No e non sono interessato

Question Title

14. Nel tuo ristorante, viene offerta ai clienti la possibilità di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

Mai fatto e non siamo intezionati a farlo

Mai fatto ma siamo interessati a valutare questa opportunità

Lo facciamo ogni tanto, ma non siamo organizzati

Fa parte del nostro servizio ma lo facciamo solo se ce lo chiedono i clienti

Fa parte del nostro servizio e siamo noi i primi a proporlo ai clienti

Sprechi alimentari: cosa fa il tuo ristorante?

Question Title

* 1. Quanto ritieni importante il tema dello spreco di cibo al ristorante? (Obbligatorio)

Question Title

* 2. Puoi ordinare per importanza (1=meno importante; 3=più importante) le fasi nelle quali, secondo la tua esperienza, si spreca la maggiore quantità di cibo al ristorante?

Question Title

* 3. In media in un mese, quale percentuale di cibo resta invenduta e quindi viene "sprecata" presso il tuo ristorante?

Question Title

* 4. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il cibo?

Question Title

* 5. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il vino?

Question Title

* 6. Pensi che lo spreco alimentare presso il tuo ristorante negli ultimi 5 anni sia

Question Title

* 7. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di cibo?

Question Title

* 8. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di vino?

Question Title

* 9. Per la tua esperienza, è mai capitato che i clienti chiedessero spontaneamente di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

Question Title

* 10. Secondo te, per quali ragioni alcuni clienti non chiedono di portare via il cibo o il vino non consumato?

Question Title

* 11. Indica quali tra queste affermazioni riguardanti la pratica di offrire la doggy bag* ai propri clienti ti trova d’accordo:*Per "doggy bag" si intende un contenitore, a volte di fortuna, utilizzato per portare a casa cibo o vino avanzati durante il proprio pasto al ristorante.

Question Title

* 12. A tuo parere la doggy bag quanto è praticabile?

Question Title

* 13. Conosci le doggy bag “RIMPIATTINO” promosse da FIPE e Comieco?

Question Title

* 14. Nel tuo ristorante, viene offerta ai clienti la possibilità di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

1. Quanto ritieni importante il tema dello spreco di cibo al ristorante? (Obbligatorio)

2. Puoi ordinare per importanza (1=meno importante; 3=più importante) le fasi nelle quali, secondo la tua esperienza, si spreca la maggiore quantità di cibo al ristorante?

3. In media in un mese, quale percentuale di cibo resta invenduta e quindi viene "sprecata" presso il tuo ristorante?

4. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il cibo?

5. Nel tuo ristorante capita che i clienti non finiscano il vino?

6. Pensi che lo spreco alimentare presso il tuo ristorante negli ultimi 5 anni sia

7. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di cibo?

8. Per la tua esperienza, qual è la tipologia di clienti con cui capita più frequentemente che ci siano avanzi di vino?

9. Per la tua esperienza, è mai capitato che i clienti chiedessero spontaneamente di portare a casa il cibo e il vino avanzati?

10. Secondo te, per quali ragioni alcuni clienti non chiedono di portare via il cibo o il vino non consumato?

11. Indica quali tra queste affermazioni riguardanti la pratica di offrire la doggy bag* ai propri clienti ti trova d’accordo:

*Per "doggy bag" si intende un contenitore, a volte di fortuna, utilizzato per portare a casa cibo o vino avanzati durante il proprio pasto al ristorante.

12. A tuo parere la doggy bag quanto è praticabile?

13. Conosci le doggy bag “RIMPIATTINO” promosse da FIPE e Comieco?

14. Nel tuo ristorante, viene offerta ai clienti la possibilità di portare a casa il cibo e il vino avanzati?