Quiz generalista sul Caffè Survey

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Question Title

* 2. Come troviamo il caffè in natura?

In grani, marrone perchè vive al sole

Macinato

E' il seme all'interno di un frutto

Question Title

* 3. Che colore hanno generalmente le drupe mature del caffè?

Rosso

Verde

Viola

Question Title

* 4. Parliamo di processi di lavorazione: cosa significa?

Il modo in cui tosto il caffè

Il procedimento attraverso il quale il seme viene essiccato e liberato della buccia

Il modo in cui il Barista lo prepara ai clienti

Question Title

* 5. Dove nasce il caffè?

Il caffè nasce in Italia che ne è la patria

Cresce lontano, nei paesi tropicali

Cresce in serra, un po' come le fragole

Question Title

* 6. Il caffè buono è quello che______ (finisci la frase)

è aromatico e avvolgente, senza difetti

è corposo e forte, con gusto cioccolatato

viene da Napoli, perchè solo lì lo fanno bene

Question Title

* 7. Come si beve il caffè?

Con zucchero, che deve stare a galla

Nero, amaro e bollente

Anche senza zucchero, se è di qualità

Question Title

* 8. Come si fa la Moka?

Acqua di rubinetto, tanto caffè ben compattato, fiamma alta e spegni quando gorgoglia

Acqua controllata, caffè raso, fiamma media e spegni appena comincia a uscire più veloce

Caffè a montagnetta, così è più forte e intenso, come faceva mia nonna

Question Title

* 9. Continua la Frase: La Moka va ______

pulita con detergenti appositi oppure accuratamente con acqua (meglio se si usa una Moka d'acciaio)

pulita una volta all'anno con un panno di carta, così si preserva l'aroma

sempre lasciata sporca, si svuota solo il filtro con il caffè

sempre lavata in lavastoviglie, oppure con una paglietta d'acciaio per una pulizia migliore

Question Title

* 10. Il caffè Americano è:

Una brodaglia lunga e di bassa qualità

Il caffè filtro in tazza Mug

Un caffè Espresso in tazza grande con aggiunta di acqua.

Question Title

* 11. Un caffè deve______ (completa la frase)

essere macinato prima così è più facile da gestire nella dispensa

essere macinato parecchio prima così si disperdono le sostanze nocive

essere macinato appena prima di essere usato, per mantenere gli aromi

Question Title

* 12. Parliamo di scadenza: Il caffè ______ (completa la frase)

per legge scade entro 18-24 mesi ma la sua qualità si esaurisce molti mesi prima

non ha scadenza, è sempre buono se mantenuto bene

scade quando è scritto nella confezione, rimane buono fino alla fine

Question Title

* 13. Che acqua usare quando si fa il caffè?

Acqua di rubinetto perchè in Italia si può bere

Acqua distillata, così non da gusti strani al caffè

Acqua di bottiglia o filtrata, deve avere le sostanze giuste per estrarre un buon caffè

Question Title

* 14. Il caffè che gusto deve avere?

Gusto Amaro, inteso e forte (più forte è meglio)

Gusto bilanciato, con una leggera acidità e basso amaro, molto aromatico

Cioccolatoso e denso, con lo zucchero che resta a galla

Question Title

* 15. Il caffè al Bar, deve costare______(finisci la frase)

poco, meglio se meno di 1€, perchè è un prodotto economico da sempre

deve costare anche fino a 1.5€ in base alla qualità e alla preparazione, oltre molti altri fattori

poco poco, non può costare 1€, è un furto che costi di più

dappertutto uguale, perchè il caffè tanto è uno solo

Question Title

* 16. Come deve essere la tostatura di Caffè?

Rispettosa del profilo sensoriale del caffè, meglio se non troppo scura

Possibilmente scura, per esaltare l'intensità

Meglio ben bruciato e scuro, perchè è il migliore

Question Title

* 17. Il caffè lungo, in genere avrà:

Un aroma più lungo

Più caffeina e note amare

Un costo maggiore

Question Title

* 18. Il caffè verde, è un prodotto che:

Invecchia dopo circa un anno dalla raccolta, per questo va tostato nel primo anno

Rimane buono per molti anni, puo essere tostato fino a 5 anni dopo

Può essere tostato senza problemi per 2-3 anni senza che abbia differenze

Question Title

* 19. Parliamo di qualità al Bar.

La qualità del caffè è uguale ovunque, chi lo prepara no. Quindi vado al Bar dove costa meno.

La qualità è diversa e chi lo prepara anche. Ma alla fine se la machina è sporca, il caffè è più buono.

Caffè diversi in qualità, Baristi diversi in professionalità, danno sempre risultati diversi. La scelta dovrebbe sempre ricadere sulla qualità.

Question Title

* 20. La filiera del caffè

Non ci riguarda perchè noi beviamo solo il prodotto finale

E' solo un modo per farci spendere di più, senza un valore reale

E' importantissimo sostenerla per dare giusto valore al prodotto e a chi lo produce.

Question Title

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Quiz generalista sul Caffè

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