1.Per la sua opinione, quanto è rilevante lo spreco di cibo al ristorante?

Molto

Abbastanza

Poco

Per nulla

2.Può ordinare secondo l’importanza (1= più importante; 3= meno importante) le fasi nelle quali si spreca maggiore quantità di cibo al ristorante:

1

2

3

Approvvigionamento/magazzino

1

2

3

Preparazione

1

2

3

Consumo

1

2

3

3.In base alla Sua esperienza, il cibo sprecato al ristorante perché i clienti non mangiano tutto quello che hanno ordinato, è:

Molto

Abbastanza

Poco

Nulla

4.Nel suo ristorante, i clienti chiedono di poter portare via il cibo non consumato rimasto nel piatto?

Spesso

Talvolta

Mai