SEAFOODTOMORROW è un'azione di innovazione finanziata dall'Unione Europea (rif. 773400; www.seafoodtomorrow.eu) che mira a validare e ottimizzare le soluzioni commerciali per migliorare la sostenibilità socio-economica e ambientale dell'industria di produzione e trasformazione dei prodotti ittici, contribuendo al contempo alla qualità e alla sicurezza dei prodotti.
Per raggiungere questi obiettivi e adeguare i risultati alle esigenze degli utenti finali, è di fondamentale importanza disporre del sostegno e del contributo delle parti interessate. Per questo motivo, le saremmo molto grati se volesse dedicare qualche minuto alla compilazione di questo questionario basato sul web, che esplora la domanda nel settore dei prodotti ittici per metodi di rilevamento rapido. I vostri commenti e feedback contribuiranno a plasmare il progresso e i risultati del progetto, in questo caso lo sviluppo di kit di rilevamento rapido1 di tossine marine2, contaminanti chimici3 e l'autenticità4 delle specie dei prodotti ittici, garantendo che siano adatti allo scopo.
Le vostre risposte saranno tenute riservate.
Vi ringraziamo per la gentile collaborazione!
Per ulteriori informazioni su SEAFOODTOMORROW, visitare www.seafoodtomorrow.eu o contattare Alejandro Barranco (abarranco@azti.es)
1Kit di rilevamento rapido: Insieme di componenti confezionati per semplificare i metodi analitici. Deve avere tutto il necessario per svolgere la sua funzione analitica e fornire risultati in modo facile e rapido.
2Tossine marine: sono molecole di struttura e meccanismo d'azione molto diversi, prodotti naturalmente da microrganismi marini. Possono essere pericolosi per l'uomo e gli organismi marini, direttamente o dopo essere stati trasferiti attraverso le reti alimentari. In Europa sono regolamentate le tossine marine lipofile, gruppo che comprende le tossine DSP (Diarrheic Shellfish Poisoning), PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) e ASP (Amnesic Shellfish Poisoning). Inoltre, le tossine marine emergenti, come la tetrodotossina, che al momento non è regolamentata, possono essere presenti anche nei molluschi e comportare situazioni di rischio.
3Contaminanti chimici: sostanze chimiche che possono essere presenti nell'ambiente in natura o a seguito di attività antropiche e che rendono gli alimenti inadatti al consumo o all'uso. Possono essere presenti negli alimenti attraverso molte fonti potenziali, come la produzione, la distribuzione, l'imballaggio o il consumo di alimenti.
4Autenticità: La garanzia di autenticità delle specie ittiche implica l'utilizzo di metodologie che consentano di verificare in modo inequivocabile che le specie commercializzate siano accuratamente identificate nell'etichetta di accompagnamento senza alcuna possibilità di etichettatura errata che possa comportare la sostituzione di specie pregiate con specie meno costose.
