Quiz Barista Survey

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Question Title

* 3. Della specie Arabica, quale frase di addice di più?

Spesso è la specie più delicata e aromatica

Spesso è la più forte e intensa

Ha una bassa qualità rispetto alla Canephora

Question Title

* 4. Della Specie Canephora (Robusta) quale frase è più identificativa:

Ha un corpo medio basso (poco denso)

Ha un corpo alto (molto denso)

Ha una alta complessità aromatica

Question Title

* 5. La pianta del Caffè cresce:

Sulle sponde dei fiumi in Amazzonia

Sulle pendici delle montagne nelle foreste Tropicali

Nella steppa della Bielorussia e nello Zimbawe

Question Title

* 6. La lavorazione "Naturale" è:

Un sistema di non alterare il Caffè con solventi chimici

Una lavorazione semplice in cui si asciugano le ciliegie all'aria

Un metodo per evitare pesticidi e rendere il caffè Biologico

Question Title

* 7. Dove è stato scoperto il Caffè Arabica?

In Uruguai agli inizi del 1700

In Italia alla fine del 1800

In Etiopia nel 500

Question Title

* 8. Quali sono i principali parametri da considerare per fare un Buon Espresso?

Schiuma e Colore

Densità ed estrazione

Zucchero e acqua a parte

Question Title

* 9. Quando un caffè viene erogato in 10-20 secondi sarà:

Sottoestratto

Perfetto

Sovraestratto

Question Title

* 10. Quando un caffè viene erogato in 30-40 secondi sarà:

Sottoestratto

Perfetto

Sovraestratto

Question Title

* 11. La dose di caffè macinato per un espresso in Italia in genere è:

10 grammi

7,5 grammi

5 grammi

Question Title

* 12. Il caffè lasciato macinato troppo a lungo prima di usarlo comporterà:

perdita di aroma e fragranza e probabilmente sapore rancido

un caffè con una spessissima crema molto persistente

un caffè privo di difetti a causa della loro volatilità

Question Title

* 13. Una crema molto chiara e poco persistente dipende da:

un caffè appena macinato

un caffè macinato troppo fine

un caffè macinato dal giorno prima o vecchio o non pressato

Question Title

* 14. Quando un macina-dosatore ha la tramoggia ben “oleata” vuol dire che:

il caffè in grani è fresco

il caffè espresso potrebbe avere un sapore di rancido quindi va pulita più spesso

l'olio è sinonimo di qualità quindi meglio lasciarla così e far vedere ai clienti la qualità

Question Title

* 15. La lancia vapore che monta il latte deve essere:

usata, o solo per la cioccolata, o per il latte

mai pulita per far vedere che si lavora molto

sempre pulita e spurgata

Question Title

* 16. Dovremmo modificare la macinatura?

Si, il caffè è igroscopico, al variare dell'umidità varia la macinatura

No, non abbiamo tempo da perdere

No, non serve modificarla mai

Question Title

* 17. Il Cappuccino deve:

avere una crema schiumosa e voluminosa

avere una crema lucida ben amalgamata e bolle invisibili

avere solo schiuma bella densa e calda

Question Title

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Question Title

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* 13. Una crema molto chiara e poco persistente dipende da:

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* 15. La lancia vapore che monta il latte deve essere:

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* 16. Dovremmo modificare la macinatura?

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* 17. Il Cappuccino deve:

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